含象食疗丨龟苓膏的制作方法

一诚

制作方法：

1.龟板先用炖盅或真空煲，10小时；所有药料洗净之后，加30碗水煲滚，收慢火去泡沫。  
2.把龟板入一起煲，以中火煲至15碗水，然后隔去药渣。  
3.取出药汁5碗，摊凉；余下10碗药汁再煲滚后收慢火。  
4.把凉药汁和粘米粉、鹰粟粉混和，做成粉浆，将之分成15碗。  
5.用滚的药汁冲粉浆即成，注意粉浆汁要搅匀才冲。  

粘米粉就是米粉，鹰粟粉也可以在超市买到。  

使用凉粉草的做法：
1、先用清水浸洗凉粉草（每服药约用25-50g，可在中药店或淘宝网上购买），洗净后放下用锅加水把凉粉草煮软，待煮熟之后把锅里的汁留着备用，把锅里的凉粉草拿出(拿出的时候把草上像胶状的物质仙草胶弄到先前锅里的汁液里再拿去过第二次水）。凉粉草拿出之后待凉，然后放进清水里搓，把它的精华都搓出来（草里的汁液就在水里了吧，凉粉草上的仙草胶胶状物是精华），之后凉粉草就可以扔了 。将第二次过水和先前锅里备用的汁液混合，倒在一起..然后用隔渣袋子隔渣把汁液里的渣都隔去，隔到最后布袋里就剩渣了（渣没用要扔掉）。
2、用凉水泡中药材（阿胶不放）1小时，水面没过药材3指，大火煎开后换小火，煎20分钟；倒出药液，药渣留在锅里续上凉水再煎一次，大火煎开后换小火，煎25分钟，两次的药液合在一起再用小火煎取药液，每日剂量一碗。把药渣滤除。
3、把先前准备好的凉粉草汁液上锅煎，中火煎，不断搅拌，注意别糊锅，汁液表面有大泡泡就表示快熟了，要把泡泡捞掉，都是脏东西，这时加入药液，每碗药中加2勺蜂蜜，3块冰糖，想要桂花味可加糖桂花1勺，搅匀后加入阿胶烊化后出锅，盛入容器，加入2勺玉米淀粉搅匀，晾凉凝固。

4、可以根据您的经验调整凉粉草和蜂蜜、冰糖、糖桂花及淀粉的用量！

不使用凉粉草的做法：
1、用凉水泡中药材（阿胶不放）1小时，水面没过药材3指，大火煎开后换小火，煎20分钟；倒出药液，药渣留在锅里续上凉水再煎一次，大火煎开后换小火，煎25分钟，两次的药液合在一起再用小火煎取药液，每日剂量一碗。把药渣滤除。
2、把药液上锅煎，每碗药中加2勺蜂蜜，3块冰糖，想要桂花味可加糖桂花1勺，中火煎，不断搅拌，注意别糊锅，煎至有粘稠感时（约30分钟左右）出锅，盛入容器，加入2勺玉米淀粉搅匀，加入阿胶烊化后，晾凉凝固。
3、如果药液难以煎至粘稠感，可在煎时加入少许银耳或木耳，可以帮助成形，可以根据您的经验调整蜂蜜、冰糖、糖桂花及淀粉的用量！